|
|
Linzensalade Met Geitenkaas
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Voorgerecht / Voorgerecht
Soort keuken: Vegetarische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
200 g groene linzen (natuurvoedingswinkel)
1 tl mosterd
1 el azijn
1 tl gekneusde komijnzaadjes
1/2 komkommer in lange dunne reepjes
1 rode ui in dunne 1/2 ringen
1 rode paprika in dunne repen
2 lente-uitjes in dunne ringen
4 kleine verse geitenkaasjes (evt. in plakjes)
1 el grofgesneden munt
2 el grofgesneden verse koriander
4 el olijfolie
zout
Voorbereiding:
Linzen in ruim water in 30-45 min. gaar koken. Linzen afgieten en laten uitlekken. Dressing roeren van mosterd, azijn, zout, peper, komijn en olijfolie. Dressing door nog warme linzen roeren en samen laten afkoelen. Linzen in dressing tot gebruik afgedekt in koelkast bewaren.
Bereidingswijze:
Linzen op kamertemperatuur laten komen en mengen met komkommer, ui, paprika en lente-ui. Oven voorverwarmen op 200 graden. Geitekaasjes in ovenschaal leggen en in midden van oven 5-10 min. zacht laten worden. Salade bestrooien met munt en koriander en kaasjes erop leggen.
|
|
|